Preparación del Buri teriyaki

INGREDIENTES :

• 
  
  225 gr de atún tipo "rabo amarillo"


• 
  
  aceite vegetal


• 
  
  Salsa de Teriyaki


• 
  
  240 ml de mirin


• 
  
  160 ml. de Sake


• 
  
  120 ml de salsa de soja oscura.
  
• 
  
  3 cucharadas soperas de salsa de soja tamari

PREPARACIÓN:

Combinar el sake, el mirin, la salsa Tereyaki y la salsa de soja oscura y por último la salsa de soja tamari. Llevar a hervir, bajar el fuego y cocinar hasta reducir un poco. Dejar enfriar. Meter los trozos de pescado en la salsa una hora. Calentar una cucharada de aceite en un sartén. Añadir los trozos de pescado y freír hasta que estén dorados por un lado, dar la vuelta. Cuando esta por terminar, añadir media taza de salsa y cubrirlos bien. Servir caliente.